常州炸酱小锅米线怎么加盟 常州油炸小吃
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本文目录一览：
- 1、想开个米线店但谁知道,我做开封米线还是云南过桥米线?说说理由
- 2、求各种米线老汤配方和做法!
- 3、请问米线之前很多为什么都加了“过桥”两个字呢?
- 4、怎样自己在家做米线?
- 5、米线的介绍
- 6、我想开米线店帮忙找找米线的配方吧?谢谢
想开个米线店但谁知道,我做开封米线还是云南过桥米线?说说理由
1、我不知道您是哪里的人，去没去过云南，其实云南当地的米线就是用土鸡块熬汤煮的米线，再加上当地的酸腌菜，做法很简单。而你要是在外地做的话就要考虑你们当地的口味，是咸鲜，是酸辣，或是麻辣。
2、首先云南特色过桥米线这个小吃项目对于大家的一个资金状况就不会有着特别高的要求，因为据小编了解到现在如果想要在国内去维持一家云南特色过桥米线店的正常运转的话，可能大家准备大概30万元左右的创业资金就可以了。
3、我是在兰州上学的云南人，说实话，前景不错，兰州目前能称得上云南过桥米线的只有一家，西关的过桥都，其他的所谓米线店都是山寨货，用粉丝冒充的，这边的人还吃的不亦乐乎，因为她们没见过真正的云南米线。
4、由此就可以看出，一方面是过桥米线市场巨大，具有很好的商机；另一方面就是现在做过桥米线这个创业项目的人是非常多的，这样一来就会有比较大的市场竞争。
5、米线起源于云南，随着云南风情在全国的风靡而逐步被全国消费者熟知和喜爱，也催生了云南米线市场的火热景象，一批米线品牌趁势崛起。
6、云南过桥米线最为我们所熟知，有着悠久的历史，同时也是米线美食中的代表之一，深的广大饮食爱好者的追捧。过桥米线是由四部分组成，汤、作料、主料和主食。食用时用水略烫过米线，随之加入主料与佐料，清新爽口。
求各种米线老汤配方和做法!
1、煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。
2、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。
3、将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。
4、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。接下来介绍过桥米线的做法。
5、、过桥米线汤料的做法：将鸡、鸭、猪筒子骨洗净，一起入锅中焯水，去除血污。
6、做法 把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）当归，石斛 姜片放入锅里。
请问米线之前很多为什么都加了“过桥”两个字呢?
1、因为一开始吃米线的时候要过一道桥，所以叫做过桥米线。名字来源传说：过桥米线已有一百多年的历史。
2、另一种说法认为这个名字来自于米线的吃法。由于要把新鲜米线从一个碗挑到另一个装满汤料的碗内，其过程类似一桥飞渡两碗间，因此谓之为“过桥米线”。
3、过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成，是云南地区的名食。至今已有200年的历史，云南人常将过桥米线招待远方来的客人。
4、此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
5、过桥米线的由来 传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。
6、这要说起过桥米线的由来，那可是有一段 历史 了。
怎样自己在家做米线?
.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。家常鸡丝米线 食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）做法： 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
准备当年、新鲜的大米作为主要材料。准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。
食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。
准备食材 首先，为了煮出美味的米线，我们需要准备必要的食材。主要包括米线、鸡肉、蔬菜和调料，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐和鸡精。 清洗处理食材 将鸡肉切成小丁，可以用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
米线的介绍
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。五：米线的特点：鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。
我想开米线店帮忙找找米线的配方吧?谢谢
1、云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
2、自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
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